Калининградская область

Гастрономическая карта региона

banner

Традиционная кухня

Калининград — это островок России в Европе, который имеет свои гастрономические традиции и историю.

Кулинарная история области формировалась на протяжении семи веков, людьми самых разных национальностей. Соседство Прибалтийских государств также внесло свою лепту, но основой местных кулинарных особенностей стала все же немецкая кухня.

Что стоит попробовать в самой западной области России:

Рыба

Поскольку Калининград расположен у моря, рыба здесь – самое главное. Тут ее много, она очень вкусная, особенно копченая. Из рыбы готовится множество блюд, попробовать которые можно во многих ресторанах города.

Традиционная кухня

Копченый угорь

Балтийский угорь – первая и главная гастрономическая достопримечательность. Вкусовые качества угря общеизвестны. Его можно варить, жарить, мариновать и даже вялить. Но особенно хорош он в копченом виде. Самый настоящий и вкусный, выловленный на Балтике, можно приобрести на Куршской косе.

Традиционная кухня

Кенигсбергские клопсы

Клопсы представляют собой мясные котлетки в белом соусе. Рассказывают, что ими любил лакомиться великий философ Иммануил Кант. Во многих ресторанах Калининграда и области клопсы — один из главных пунктов меню.

Традиционная кухня

Кенигсбергский флек

Это древнее блюдо, ставшее поистине народным кушаньем еще в XVI веке. Флек представлял из себя восточно-прусское горячее кушанье из говяжьего рубца, обильно сдобренное специями.

Традиционная кухня

Кенигсбергские марципаны

Впервые марципаны появились в Кенигсберге в 1526 году. И именно кёнигсбергский марципан впоследствии стал брендом Кёнигсберга, наряду с кёнигсбергскими клопсами и флеком. Были эти лакомства в форме сердца, с сахарной массой внутри и засахаренными фруктами снаружи. Изюминкой марципана была растертая вместе со сладким миндалем сердцевинка горького ореха. Знатоки этого лакомства предпочитали именно кенигсбергский марципан, главное отличие которого – запеченная золотистая корочка. Сейчас марципан пользуется спросом как символ Калининграда — его с удовольствием покупают туристы. В Бранденбургских воротах открыт Музей Марципана, где можно познакомиться с историей этого лакомства.

Традиционная кухня

Пиво

Кенигсберг славился своим пивоваренным искусством с середины 13 века. Сегодня, как и много лет назад, жители Калининграда любят собираться в небольших уютных ресторанчиках, где царит атмосфера пивных традиций старого города. Здесь представлено большое разнообразие закусок: строганина из пеламиды, бюргерские колбаски, сыр с беконом в сухарях, пряный хворост, копченая рыба, баварская рулька, брецели. В Калиниграде можно найти немало заведений, где можно уютно посидеть и попробовать свежего пива.

Традиционная кухня

Оленина

Недалеко от Калининграда расположено крупное оленеводческое хозяйство, поэтому во многих ресторанах можно найти блюда из оленины по доступным ценам.

Традиционная кухня

Домашние колбасы

По выходным напротив недостроенного дома Советов разворачивается ярмарка, где помимо молочных продуктов, меда, овощей и фруктов, можно найти большой ассортимент домашних колбас: кровяных, копченых, жареных.

Традиционная кухня

Стрит-фуд

В Калининграде очень популярны хот-доги, бургеры и другая уличная еда. Есть множество небольших проектов, готовых накормить горожан азиатской лапшой, сандвичами, жареной рыбой и многими другими аппетитными блюдами. Раз в году, в августе, в городе проводится фестиваль — Street Food Weekend, где можно познакомиться с самыми достойными представителями "стрит-фуда".

Традиционная кухня

Балтийская селедка

Невозможно побывать на Балтике и не попробовать знаменитую селедку, засоленную, с картошкой или в виде форшмака — попробовать нужно обязательно.

Традиционная кухня

Литовские цепелины

Калининградская область граничит с Литвой, и литовская кухня представлена в области довольно широко. Во многих заведениях Калининграда можно попробовать самое вкусное литовское блюдо — цепелины — большие клёцки из сырого тертого картофеля с начинкой из мясного фарша.

Традиционная кухня

Ресторанная инфраструктура традиционной кухни

Zotler Bier

https://www.zoetler.net/

"У Гашека"

https://www.ugasheka.com/

Kaiser Wurst

vk: kaiserwurst

Патиссон Markt

instagram: patisson_markt

Соль Gastrobar

instagram: salt_gastrobar

Штайндамм 99

instagram: steindamm99

Ресторан Хмель

http://www.britannicaproject.ru/restaurant/хмель/

Борщ и Сало

https://borshsalo.ru/

Пармезан

http://www.britannicaproject.ru/restaurant/parmezan/

Британника

http://www.britannicaproject.ru/restaurant/britannika/

Мадам Буше

instagram: madam_bushe_39

Редюит

https://reduit.bar/

Брикас

https://brikas.ru/

Ресторан "Мушкино"

https://restaurant.mushkino.ru/

Fish Club

http://www.skipperhotel.ru/restourant/

Кавказ

https://kavkazrest.com/

Ресторан-пивоварня Пивовар

https://www.kld-pivovar.ru/

ЛиBEERтИ

vk: lybeerty

Пеперончино

http://www.britannicaproject.ru/restaurant/peperonchino/

Konigsbacker

http://konigsbacker.com/

Чайковский

https://ageevgroup.ru/restaurants/tchaykovskiy/

Ресторан Чеснок

http://www.britannicaproject.ru/restaurant/chesnok/

Бар Ельцин

http://yeltsin.pub/

Тресковия

facebook: pages/Тресковия/244110426279948

Ресторан "Тётка Фишер"

http://tetkafisher39.ru/