Гастрономическая карта региона | Национальное конгресс-бюро

Традиционная кухня

Издревле на территории Нижнего Новгорода проживали эрзяне (мордовцы) угро-финского происхождения. Во многом от них и пришли традиционные блюда Нижнего Новгорода.

Значительное место среди них занимают мясные блюд, в том числе разнообразные колбасы и блюда из субпродуктов. В качестве гарнира используются разнообразные каши из зерновых культур.

Очень умело мордовцы готовят грибы. И, конечно же, в кухне присутствуют блины, которые готовят из гороховой, пшеничной, ржаной муки. Делают их толстыми и едят с медом, маслом, молоком.

Хотя Нижний Новгород — не восточный город, фирменное и самое популярное блюдо здесь — шаурма. Особенно та, что продается на Средном рынке близ телебашни.

Еще стоит попробовать кудяблики — это по сути небольшие чебуреки, которые отличаются от обычных разнообразными начинками и меньшим количеством жира. Приобрести их можно на Большой Покровской в заведении "Кудяблишная".

Обязательно попробуйте в Нижнем Новгороде уху. Поскольку город стоит на слиянии двух крупных рек, традиции рыболовства и рыбной кулинарии здесь очень сильны — в городе даже проходит фестиваль «Нижегородская уха».

В старинном городе Городце уже много столетий делают пряники на меду. Городецкие пряники ручной работы можно приобрести в качестве сладкого сувенира.

В центре Нижнего Новгорода можно встретить множество пельменных. Традиционное русское блюдо за последние годы вошло в моду в столице Приволжья. Здесь можно попробовать пельмени на любой вкус: большие, маленькие, со свининой, с говядиной, с бараниной, и другие. Также в меню представлено много видов сладких вареников с ягодами или творогом.

Нижний Новгород славится также и шоколадными конфетами — в городе и окрестностях расположено сразу несколько кондитерских фабрик. Так, на «Сормовской кондитерской фабрике» производят конфеты в украшенных нижегородскими пейзажами коробках. А на кондитерской фабрике «Богородский сувенир» можно приобрести конфеты с таким же названием.